Μπιφτέκι με αρνίσιο κιμά και θρούμπι

Υλικά:

1 κιλό αρνίσιο κιμά αλεσμένο 2 φορές
1/2 φλιτζάνι νερό
50 γρ. φρυγανιά τριμμένη
50 γρ. αλεύρι
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
40 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοταρισμένο
3 πρέζες θρούμπι
20 γρ. αλάτι
5 γρ. πιπέρι

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη μάζα. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε στη σχάρα.

Αν ο κιμάς είναι πολύ μαλακός προσθέτουμε λίγη φρυγανιά ακόμη.
Αν θέλουμε μπορούμε να τα ψήσουμε στο φούρνο, προσθέτοντας λίγο νερό στον κιμά ή στο τηγάνι με πολύ λίγο λάδι.