Δευτέρα 30 Ιουνίου 2014

Η χρήση του φασκόμηλου για τη δυσοσμία των ποδιών

Τα ιδρωμένα πόδια είναι εφιάλτης για άνδρες και γυναίκες και πολλές φορές τα πόδια μυρίζουν άσχημα. 
Ο ιδρώτας των ποδιών είναι μία φυσιολογική αντίδραση του οργανισμού, καθώς τα πόδια και τα χέρια έχουν τους περισσότερους ιδρωτοποιούς αδένες από οποιοδήποτε άλλο μέρος του σώματος.
Ο ιδρώτας των ποδιών συνήθως είναι άοσμος, αλλά μέσα σε κάλτσες και παπούτσια, οι μικροοργανισμοί είναι σε θέση να πολλαπλασιαστούν και τότε υπάρχει μία δυσάρεστη οσμή.
Το φασκόμηλο είναι ιδανικό για την καταπολέμηση της κακοσμίας των ποδιών.
Ρίξτε 2 κουταλάκια αποξηραμένο φασκόμηλο σε νερό που βράζει, βάλτε το σε μια λεκάνη και κάντε ποδόλουτρο. Επαναλάβετε για αρκετό χρονικό διάστημα τη διαδικασία. Επίσης σύμφωνα με τους ειδικούς το αφέψημά του παρεμποδίζει την εφίδρωση. Η δράση αυτή ξεκινά περίπου δύο ώρες μετά την κατανάλωση εγχύματος φασκόμηλου και μπορεί να διαρκέσει πολλές ώρες, ενώ αποδίδεται στο γεγονός ότι το φασκόμηλο τονώνει τον οργανισμό και καταπολεμά τη γενική εξασθένηση που προκαλεί άφθονο ιδρώτα.


Χοιρινές μπριζόλες με θρούμπι

Υλικά:

4 μπριζόλες χοιρινές κόντρα
2 λεμόνια
μια σκελίδα σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού θρούμπι
1 ποτήρι λευκό κρασί
μαϊντανό ψιλοκομμένο
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε κάθε μπριζόλα σχηματίζουμε άνοιγμα και τοποθετούμε από μια φέτα ξεφλουδισμένο λεμόνι. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τις μπριζόλες και από τις δυο πλευρές. Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος. Βγάζουμε τις μπριζόλες από το τηγάνι και ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι κρασί, χυμό λεμονιού, σκόρδο και θρούμπι. Αφήνουμε να βράσει για λίγο και περιχύνουμε τις μπριζόλες. Σερβίρουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο



Πέμπτη 26 Ιουνίου 2014

Καλαμαράκια με θυμάρι, σκόρδο και λεμόνι

Υλικά:

12 μικρά καλαμαράκια
1/3 του φλιτζ. χυμός λεμονιού
1 κ.σ. λάδι
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι 
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια και τα κόβουμε στη μέση. Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το λάδι, το σκόρδο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι, και περιχύνουμε τα καλαμαράκια. Τα βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για 1 1/2 ώρα, και ύστερα τα ψήνουμε στο τηγάνι n στο γκριλ μέχρι να μαλακώσουν. Τα σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα ή με τηγανητές πατάτες.


Η χρήση της ρίγανης σαν λοσιόν καθαρισμού

Λανθασμένα θεωρούμε ότι η χρήση της ρίγανης είναι μόνο στη μαγειρική. Έχει πάμπολλες εφαρμογές και μια από αυτές είναι το αφέψημά της σαν λοσιόν καθαρισμού.
Βράζουμε 100γρ. ρίγανης σε 1 λίτρο νερού και μπορούμε να το χρησιμοποιούμε ως λοσιόν καθαρισμού, μιας και είναι άριστο στο να απομακρύνει ρύπους και υπολείμματα από το δέρμα. Εάν διαπιστώσουμε πως μετά την ολιγοήμερη χρήση της γεμίζουμε σπυράκια, δεν ανησυχούμε, αυτό είναι δείγμα πως υπήρχε πρόβλημα στο εσωτερικό της επιδερμίδας μας και η ρίγανη το έφερε στην επιφάνεια ώστε να εξαλειφθεί. Είναι αποτελεσματική για την αντιμετώπιση της ακμής, της κυστικής ακμής και των καλόγερων. Επίσης σε δερματικές παθήσεις όπως σμηγματόρροια, εκζέματα, έρπης ,μυρμηγκιές αλλά και ψωρίαση. Αντιμετωπίζει αποτελεσματικά τα συμπτώματα όπως ο κνησμός, ο πόνος ή το αίσθημα καύσου.


Τετάρτη 25 Ιουνίου 2014

Το θρούμπι έχει και αφροδισιακές ιδιότητες

Το θρούμπι είναι ένα μεσογειακό αρωματικό βότανο της οικογένειας των Χειλανθών που μοιάζει πολύ με το θυμάρι. Πρόκειται για μικρό θάμνο ύψους που φτάνει τα 50 εκατοστά που απαντάται σε όλη την Ελλάδα. Συνήθως φύεται σε ηλιόλουστα βραχώδη εδάφη. Ανθίζει την άνοιξη και το καλοκαίρι βγάζοντας ρόζ-μωβ ανθάκια. Στη χώρα μας φύονται διάφορα είδη του γένους Satureja όπως το είδος Satureja thymbra, Satureja spinosa, Satureja cretica και άλλα.

Η λατινική ονομασία του γένους Satureja αποδίδεται στο Ρωμαίο Πλίνιο και προέρχεται από τη λέξη σάτυρος. Σύμφωνα με τη λαϊκή παράδοση, οι σάτυροι ζούσαν σε λιβάδια με θρούμπι, το οποίο τους έδινε πάθος. Αυτός είναι και ο λόγος που οι Ρωμαίοι θεωρούσαν το βότανο αφροδισιακό.Οι Ρωμαίοι το θεωρούσαν αφροδισιακό και το χρησιμοποιούσαν πολύ στη μαγειρική τους.

Τον Μεσαίωνα πίστευαν το φυτό ως πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Το θεωρούσαν και αφροδισιακό βότανο και για τον λόγο αυτό απαγορεύτηκε στους καλόγερους να το φυτεύουν στον κήπο τους.



Τσιπούρες με φασκόμηλο

Υλικά:

2 μεγάλες τσιπούρες καθαρισμένες από λέπια και εντόσθια.
2-3 κλαράκια φασκόμηλο
2-3 λεμόνια στιμμένα
1 ποτήρι νερό
ελαιόλαδο
χοντρό αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς κελσίου.
Τοποθετούμε τις τσιπούρες μας σε μεγάλο πυρέξ. Με πολύ κοφτερό μαχαίρι, χαράζουμε την κάθε τσιπούρα και από τις δύο πλευρές.
Γεμίζουμε τις κοιλιές τους με 10 περίπου φύλλα φασκόμηλου, και τα υπόλοιπα τα ρίχνουμε στο πυρέξ και πάνω τους.
Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε λίγο λάδι πάνω τους και στο πυρέξ μας, και προσθέτουμε το στιμμένο λεμόνι και το ποτήρι νερό.
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, αναλόγως το μέγεθος των ψαριών μας, και ελέγχουμε να μην εξατμιστεί όλο το ζουμί τους στα 20 περίπου λεπτά.


Τρίτη 24 Ιουνίου 2014

Κοτόπουλο λεμονάτο με φέτα και ρίγανη

Yλικά:

1 μεγάλο κοτόπουλο κομμένο σε μικρές μερίδες
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 νεροπότηρο λευκό κρασί
250 γρ. φέτα
Χυμό από 1 λεμόνι
1 κ.σ. ρίγανη
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις μερίδες του κοτόπουλου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Ρίχνετε μέσα τα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας συνέχεια.
Σβήνετε με το κρασί, αλατίζετε, πιπερώνετε, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε για περίπου 45-60 λεπτά και μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλη η σάλτσα. Ανοίγετε τη κατσαρόλα και ρίχνετε τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύετε, ρίχνετε τη φέτα και τη ρίγανη. Κάνετε ένα τελευταίο ανακάτεμα και σερβίρετε το φαγητό ζεστό συνοδεύοντάς το με πατάτες τηγανητές.


Τα δυο βασικά συστατικά του θυμαριού

Τα δύο βασικά συστατικά του ελαίου θυμαριού είναι η θυμόλη και η καρβακρόλη. Ιδίως η πρώτη, έχει αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες.
Θεωρείται φυσικό διεγερτικό της πέψης, ενώ παρουσιάζει αντιβιοτική δράση η οποία καταπολεμά τα βακτηρίδια.
Είναι γνωστό από την αρχαιότητα, οι αρχαίοι Έλληνες το χρησιμοποιούσαν ως απολυμαντικό για διάφορες ασθένειες. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι, ως βαλσαμωτικό και αρωματικό.
Η χρήση του μπορεί να είναι εσωτερική και εξωτερική.

Εσωτερική χρήση:
  •  Το ζεστό ρόφημα θυμαριού είναι εφιδρωτικό, ιδιαίτερα αποτελεσματικό σε περιπτώσεις κρυολογήματος, βήχα, άσθματος, βρογχίτιδας.Ενισχύει σημαντικά την κυκλοφορία και τους πνεύμονες και καταπραΰνει τη φλεγμονή των βλεννογόνων.
  • Το θυμάρι χρησιμοποιείται για την ανακούφιση του πόνου των ούλων, καθώς και για τη λεύκανση της οδοντοστοιχίας.
  •  Προλαμβάνει την κακοσμία της αναπνοής και αποτελεί ισχυρό φυσικό αποσυμφορητικό.
  •  Βελτιώνει την πέψη, ανακουφίζει από το φούσκωμα, θεωρείται αντισηπτικό της πεπτικής οδού. Χρησιμοποιείται κατά της ατονίας του πεπτικού συστήματος και της ανορεξίας.
  •  Το θυμάρι, βοηθά και τονώνει τον οργανισμό, ενισχύοντας την καλή του λειτουργία γι’ αυτό και μπορεί να βοηθήσει άτομα με χαμηλή πίεση.
Εξωτερική χρήση:

Χρησιμοποιείται στο λουτρό από άτομα με ρευματικές παθήσεις (πολλά λάδια μασάζ και έλαια για εντριβές περιέχουν θυμέλαιο).

Για να παρασκευάσουμε έγχυμα βάζουμε 1 κουτ. του γλυκού θυμάρι, χωρίς κοτσάνι, σε ένα φλ. βραστό νερό. Το αφήνουμε για 10 λεπτά και το σουρώνουμε. Το μείγμα που προκύπτει είναι κατάλληλο για καθαρισμό και επούλωση πληγών, για γαργάρες αλλά και για πόση 1 με 2 φορές την ημέρα.


Δευτέρα 23 Ιουνίου 2014

Χωριάτικη συνταγή με λουκάνικα, πατάτες και θρούμπι

Υλικά:

λουκάνικα με πράσο: 3
πατάτες: 500 γρ., καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
σέλερι: 1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
κύμινο: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
κρασί κόκκινο: 200 ml
θρούμπι αποξηραμένο
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

Βράζετε τους κύβους πατάτας σε αλατισμένο νερό για 1΄ και τους στραγγίζετε. Κόβετε τα λουκάνικα σε ροδέλες ή κομματάκια. Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Βγάζετε τα λουκάνικα με τρυπητή κουτάλα από το τηγάνι και προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι.
Μόλις ζεσταθεί ρίχνετε το κρεμμύδι και το σέλινο και σοτάρετε για 3΄.Προσθέτετε τις πατάτες, το σκόρδο, το πιπέρι και το κύμινο και ανακατεύετε για 1΄-2΄.Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το θρούμπι. Βράζετε για 10΄-12΄ μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα το λουκάνικο και ανακατεύετε για 4’-5’.


Φασκόμηλο για όμορφο στήθος

Το στήθος για τη γυναίκα αποτελεί το σύμβολο της θηλυκότητας, της μητρότητας και του ερωτισμού. Για κάθε γυναίκα η περιποίηση του στήθους αποτελεί ιδιαίτερη φροντίδα
και συμπλήρωση της αισθητικής της εμφάνισης. Όλοι γνωρίζουμε πως το γυναικείο στήθος, λόγω της κατασκευής του, είναι ευάλωτο στις αυξομειώσεις βάρους, την περίοδο της εγκυμοσύνης και θηλασμού, αλλά και με το πέρασμα του χρόνου το στήθος χάνει την ελαστικότητα και τη σφριγηλότητά του και υποκύπτει στο νόμο της... βαρύτητας.
Πριν χρησιμοποιήσετε τις ειδικές κρέμες (που κάποιες από αυτές έχουν σαν πρώτη ύλη το φασκόμηλο) ή καταφύγετε σε πλαστική επέμβαση χρησιμοποιήστε ένα φυσικό προϊόν , το φασκόμηλο.


Το φασκόμηλο κάνει το στήθος να φαίνεται μεγαλύτερο. Πίνετε κάθε μέρα 1 φλιτζάνι φασκόμηλο και κάνε μασάζ με τα φύλλα του αφεψήματος. Έχει αποδειχθεί ότι το φασκόμηλο βοηθά στην ανάπτυξη του αδένα του στήθους. Το φασκόμηλο επίσης βοηθάει στην εξάλειψη των στάσιμων υγρών.


Παρασκευή 20 Ιουνίου 2014

Πώς να φτιάξετε αρωματικό ελαιόλαδο

Τα αρωματικά λάδια μπορούν να φτιαχτούν πολύ εύκολα, ενώ συνάμα προσδίδουν διακριτικά και ενδιαφέροντα αρώματα στο φαγητό μας.
Για να φτιάξουμε αρωματικό λάδι, το πρώτο πράγμα που χρειαζόμαστε είναι ποιοτικό ελαιόλαδο
Τα υπόλοιπα υλικά μπορεί να είναι οποιοσδήποτε συνδυασμός των παρακάτω αρωματικών φυτών όπως θυμάρι, δεντρολίβανο, θρούμπι, φασκόμηλο κ.λπ.

Εκτέλεση:

Προσθέτουμε τα υλικά που θέλουμε στο λάδι. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, γύρω στους 50°C - 60°C, για όση ώρα χρειάζεται, ώστε να αρωματιστεί καλά το λάδι. Σουρώνουμε, προσέχοντας να αφήσουμε εκτός οποιαδήποτε υγρασία ή υπολείμματα στερεών υπάρχουν στο κάτω μέρος του σκεύους. Το λάδι που θα συλλέξουμε πρέπει να μην περιέχει καθόλου άλλα στοιχεία, ώστε να μπορεί να συντηρηθεί για αρκετό διάστημα. Διατηρούμε αεροστεγώς σε σκιερό μέρος και σε σκεύος που δεν το διαπερνά το φως.


Πέμπτη 19 Ιουνίου 2014

Χταποδάκι κρασάτο με θυμάρι

Υλικά:

1 κιλό χταπόδι
500ml κόκκινο κρασί
150ml ελαιόλαδο
500ml νερό
Πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας θυμάρι
1 κουταλιά του γλυκού κύμινο
15 κόκκοι μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα πλοκάμια από το χταπόδι, πλένουμε και καθαρίζουμε την κοιλιά και την τεμαχίζουμε σε τέσσερα κομμάτια. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι και προσθέτουμε το νερό και το αφήνουμε να ψηθεί. Μόλις το νερό εξατμιστεί προσθέτουμε το κρασί και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Το χταπόδι χρειάζεται περίπου 1 ώρα ψησίματος. 15 λεπτά πριν να είναι έτοιμο το χταπόδι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το χταπόδι να μελώσει. Σερβίρουμε με το θυμάρι.


Μετατρέψτε την πίτσα σε μια ασπίδα κατά του καρκίνου

Αφού θα την φάτε που θα την φάτε, τουλάχιστον προσθέστε το συστατικό που θα τής δώσει μια πιο... υγιεινή αξία: Την ρίγανη!

Μια μελέτη του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης των ΗΠΑ έδειξε το εξής απίστευτο: H ρίγανη έχει τέσσερις φορές την αντιοξειδωτική δύναμη του βατόμουρου. Και αυτό, να ξέρετε, είναι πολύ, αφού το συγκεκριμένο φρούτο είναι από τα πιο δυνατά μας όπλα στη μάχη κατά του καρκίνου. Η ρίγανη επίσης, σύμφωνα με μια άλλη μελέτη, του Πανεπιστημίου του Κάνσας αυτήν την φορά, έχει ισχυρή αντιβακτηριδιακή δράση. Στην Ελλάδα είμαστε τυχεροί να έχουμε άφθονη ρίγανη πολύ υψηλής ποιότητας. Και η ρίγανη ταιριάζει τέλεια με τα συνήθη συστατικά της πίτσας, το τυρί και την ντομάτα. Ταιριάζει και με τα πιο ασυνήθιστα, όπως οι αντζούγιες. Στην παραδοσιακή ιταλική συνταγή για πίτσα με αντζούγιες, η ρίγανη είναι το δεύτερο πιο βασικό συστατικό. Εννοείται ότι δεν σας προτρέπουμε εδώ να τρώτε όλη μέρα πίτσα, για να αποφύγετε τον καρκίνο (δεν λειτουργεί έτσι). Αλλά αφού θα την φάτε που θα την φάτε κάποια στιγμή, κάντε την λίγο πιο υγιεινή!


 

Τετάρτη 18 Ιουνίου 2014

Aρνίσιο φιλέτο με σάλτσα φασκόμηλου

Υλικά:

• 4 φέτες από φιλετάκι αρνιού
• 20g φασκόμηλο
• 1kg πατάτες
• 60g βούτυρο γάλακτος λιωμένο
• 150ml φρέσκο γάλα
• 2g κρόκο (σαφράν) προαιρετικά
• 130ml ζωμό βοδινού
• λίγο ελαιόλαδο
• 1 τομάτα
• 1 πράσο
• 50ml λευκό κρασί
• 1 κουταλάκι κορν φλάουρ
• λίγο χυμό λεμονιού
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα. Όταν βράσουν τις καθαρίζουμε και τις περνάμε από το μύλο. Προσθέτουμε τον κρόκο, σιγά σιγά το βούτυρο, το γάλα και ανακατεύουμε. Σοτάρουμε τις φέτες από το αρνίσιο φιλετάκι και προσθέτουμε το φασκόμηλο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Όταν είναι έτοιμο αφήνουμε το κρέας στην άκρη και σβήνουμε το ελαιόλαδο με το λευκό κρασί. Προσθέτουμε την τομάτα, το ζωμό και το κορν φλάουρ. Aφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά
και η σάλτσα είναι έτοιμη. Kόβουμε το πράσο σε κομμάτια και το σοτάρουμε σε ένα μικρό τηγάνι με λίγο βούτυρο. Σερβίρουμε στα πιάτα το αρνάκι με τη σάλτσα και τον πουρέ και το πράσο σαν γαρνιτούρα.

Πότε συλλέγουμε το θρούμπι;

Η λατινική ονομασία του βοτάνου είναι Satureja thymbra (Σατουρέγια η θύμβρα). Ανήκει στην οικογένεια των Χειλανθών και στη χώρα μας το συναντούμε με τις κοινές ονομασίες θρούμπα, γεροντόχορτο, θρούμπι, θρύμπα, τραγορίγανος, ζαρμπούνι ή ζαμπούρι.

Ανθίζει από τον Ιούνιο μέχρι τον Αύγουστο. Η συλλογή πρέπει να γίνεται από τα μέσα Ιουνίου μέχρι το πρώτο δεκαήμερο του Αυγούστου. Χρήσιμα μέρη του φυτού είναι τα φύλλα και οι ανθισμένες κορυφές. Για θεραπευτικούς σκοπούς χρησιμοποιούνται τα επίγεια τμήματα. Το αιθέριο έλαιο του φυτού λαμβάνεται με απόσταξη από τα άνθη, φύλλα και κλαδιά και την καλύτερη ποιότητα την δίνουν τα αποξηραμένα φυτά.

 Πρέπει όμως να είμαστε προσεκτικοί όσον αφορά την διαχείριση των ανεκτίμητων αυτών περιουσιακών στοιχείων της φύσης. Πρέπει να σεβόμαστε το περιβάλλον, να μην γινόμαστε απειλή προς αυτό και να έχουμε αίσθηση της ευθύνης σε οποιαδήποτε δραστηριότητά μας, χωρίς να το επιβαρύνουμε. Ποτέ μα ποτέ δεν συλλέγουμε είδη που απειλούνται με εξαφάνιση και ποτέ μα ποτέ δεν ξεριζώνουμε οποιοδήποτε φυτό. Συλλέγουμε την ποσότητα που μας είναι απαραίτητη για τις ανάγκες μας και όχι περισσότερη. Το πλεόνασμα μετά από καιρό χάνει το άρωμα και τις ιδιότητές του και πλέον έχουμε ένα υποβαθμισμένο πρoϊόν που ίσως τελικά καταλήξει στα σκουπίδια.