Λουκάνικο με πιπεριές, θρούμπι και αρσενικό Νάξου

Υλικά:

300 gr. λουκάνικο Τρικάλων
6-7 πιπεριές Φλωρίνης
2 σκελίδες σκόρδο
250 ml. λευκό κρασί
150 gr. τυρί Αρσενικό Νάξου
2 ντομάτες
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Ελαιόλαδο
Θρούμπι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Εκτέλεση:

Κόβουμε σε κομμάτια το λουκάνικο και τις πιπεριές.
Σε βαθύ τηγάνι σωτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο τις σκελίδες σκόρδου, τις οποίες έχουμε πατήσει ελαφρά με το μαχαίρι.
Κατόπιν τις αφαιρούμε και προσθέτουμε το λουκάνικο.
Τηγανίζουμε το λουκάνικο μέχρι να ροδίσει.
Σβήνουμε με το κρασί και χαμηλώνουμε την φωτιά.
Προσθέτουμε τις πιπεριές, και τις ντομάτες κομμένες σε χοντρά κομμάτια.
Προσθέτουμε την ζάχαρη, το αλάτι, πιπέρι, το θρούμπι και ελάχιστο νερό.
Βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Προσθέτουμε το τυρί και το αφήνουμε να λιώσει!